Estadão
Especialista dá dicas de como escolher um bom espumante e elenca opções para diferentes paladares: confira seleção completa
Com as festas de fim de ano se aproximando, a procura por bebidas clássicas, como espumantes, fica muito em alta. Por ser leve, refrescante e possuir efervescência, o espumante é ideal para celebrações e consegue agradar diversos paladares.
Mas, nem sempre é fácil escolher um rótulo que seja agradável no bolso, de boa qualidade e de sua preferência. Pensando nisso, o Estadão Recomenda conversou com o sommelier Luiz Felipe Campos, professor da The Wine School, que deu algumas dicas na hora de escolher o espumante para este final de ano.
Dicas essenciais
Para saber se um rótulo é de qualidade, Luiz explica a importância de prestar atenção na quantidade de borbulhas e no nível de amargor. “ As borbulhas devem ser numerosas e pequenas, quanto menores, melhor. Outro aspecto é observar o frescor na boca que nos faz salivar, reflexo da boa acidez que deve estar presente. Sendo assim, o amargor não é uma característica desejada nos bons exemplares”, esclarece ele.
Para evitar surpresas desagradáveis e de custo benefício ruim, o sommelier dá a dica de procurar espumantes de regiões tradicionais como Pinto Bandeira, no Brasil; Cava na Espanha; Franciacorta ou Prosecco na Itália; e, dependendo do seu orçamento, Champagne, na França. “Se quiser arriscar, procure se informar sobre bons produtores de outras regiões ou denominações”, finaliza Campos.
Mas quais rótulos escolher?
Para facilitar sua decisão, o professor da Wine School selecionou 5 espumantes fáceis de escolher e que unem qualidade e custo-benefício para este Ano Novo. Confira as indicações do sommelier a seguir.
